RECETAS – AYUNO 21

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RECETAS – AYUNO DE DANIEL
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TODO TIPO DE FRUTAS: Manzanas, naranjas, guineos, uvas, melones, fresas, arándanos, cerezas, limones, carambola, guayaba, durazno, sandía, frambuesas, piña, ciruelas, pasas, kiwi, pomelo, higos, mangos, etc.

TODO TIPO DE VEGETALES Y VIVERES: Tomates, espárragos, remolacha, brócoli, coles de Bruselas, repollo, zanahorias, coliflor, apio, chile pimiento, hojas de col, maíz, pepino, berenjena, el ajo, el jengibre, la col rizada, lechugas, setas, hojas de mostaza, cebolla , perejil, papas, plátanos, yuca, las espinacas, calabazas, batatas, aguacate, etc.

TODO TIPO DE LEGUMBRES: Habas, frijoles, guisantes, gandules, lentejas, etc.

TODA FRUTA SECA Y SEMILLAS: Maní, incluyendo la mantequilla de maní, semillas de girasol, anacardos, cacahuetes, sésamo, almendras, avellanas, pistachos, etc.

TODO GRANO ENTERO: Trigo integral, arroz integral, mijo, quínoa, avena, cebada, granos, pasta de trigo integral, tortillas de trigo integral, galletas de arroz y palomitas de maíz.

Para cocinar continúe usando los aceites de maíz o canola, el vinagre, la sal y otras hierbas y especies a su gusto.

Bebidas:

  • Agua (Destilada, Purificada, “Spring Water”)
  • Te sin cafeína: Puede sazonarlo con miel (pura)
  • Batidas de Frutas: Smoothies
  • Jugos 100% naturales

RECETAS QUE INCLUIMOS

  1. Ensalada Caliente
  1. Berenjena Guisada
  1. Sopa de Papa
  1. Sopa de Plátano
  1. Mangú
  1. Pana en Escabeche
  1. Yuca en Escabeche
  1. Sopa de Vegetales
  1. Crema de Batata, Pana y Malanga
  1. Papas Alemanas
  1. Pastelón de Plátano
  1. Majado de Plátano y Aguacate
  1. Espagueti Integral
  1. Bistec Vegetal de Berenjena
  1. Otras alternativas…

 

Ensalada Caliente

INGREDIENTES:
Vegetales Mixtos: Brócoli, Zanahoria, Maíz, Lechuga Romana, Tomate, Cebolla

PROCEDIMIENTO: Sazone todos los ingredientes con Ajo Molido, Vinagre y Aceite de Oliva se mezcla todo añada agua y hierva aproximadamente por 20 minutos.

 

Berenjena Guisada

INGREDIENTES:

  • Berenjena
  • Condimento  natural,
  • Ajo (machacado fresco), Recado, Tomate, Cebolla (no sofrito congelado)

PROCEDIMIENTO: La berenjena se pela, se pica en trozos, se hierve en agua por aproximadamente 20 minutos o hasta que este ablandada. (También se puede dejar la cáscara y luego de hervirla sale fácilmente)

Sazone la berenjena con el condimento. Agregue el agua y déjela hervir con todos los ingredientes hasta que este guisada.

 

Sopa de Papa

INGREDIENTES:

  • Papas picadas en trozos
  • Cilantro, recao, adobo, pimienta, comino

PROCEDIMIENTO: Hierva todos los ingredientes con sal a gusto hasta que espese.

 

Sopa de Plátano

INGREDIENTES:

  • Plátano
  • Condimento  Natural:  Recao, Cilantro, Adobo, Ajo, Sal,
  • Comino, Pimiento

PROCEDIMIENTO: Ralle el plátano y hiérvalo en agua con el condimento y déjelo hervir juntos hasta que quede espeso.

 

 

Mangú

INGREDIENTES:

  • Plátano
  • Condimento natural– Recao, Cilantro, Adobo, Ajo, Sal, Comino, Pimienta Sofrito – Aceite de Oliva, Ajo, Cebolla Picadita

PROCEDIMIENTO: Hierva el plátano en trozos con el condimento al final se maja el plátano y lo une con el Sofrito previamente preparado.

 

 

Sopa de vegetales

INGREDIENTES: Verduras y viandas PROCEDIMIENTO: Picar variedad de verduras (mondar las viandas) y hervirlas con agua, sal y condimentarla con cebolla, cilantro, recao, cebollín, adobo y pimienta.

 

Crema de Batata , Pana y Malanga

INGREDIENTES:

  • Pana
  • Batatas
  • Malanga
  • Cebolla
  • Cilantrillo
  • Ajo
  • Sal

PROCEDIMIENTO: Cocine las viandas con agua abundante y sal al gusto, cilantrillo picadito, cebolla en pedacito, al hervirlas y cocinarse, retírelas del fuego y licúelo en la licuadora (“Osterizer”) la mezcla de las vianda con la misma agua con que las cocinó, hasta hacerla un puré.

Nota: Puede usar las viandas que le gusten o la que estén disponibles.

 

Papas Alemanas

INGREDIENTES:

  • 5 lbs. de papas de cocinar
  • 1 maso de Cilantrillo
  • 5 hojas de recao
  • 1 cebolla blanca picadita
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Mantequilla (puede sustituirse con Aceite de oliva)
  • Canola con Ajo

 

PROCEDIMIENTO: Cocine las papas con cascara y añada sal a su gusto. Ponga a enfriar, pele las papas y rebane en 2” de grosor. Mientras en un sartén sofría los demás ingredientes. Añada las papas y deje entre vuelta y vuelta hasta que estas doren por ambos lados.

 

 

Pastelón de Plátano

INGREDIENTES:

  • Plátanos maduros ( que no estén tan maduros)
  • Vegetales mixtos congelados
  • Poco ajo
  • Recao
  • Comino
  • Sal al gusto

PROCEDIMIENTO: Se cocinan los plátanos maduros y una vez hechos, se majan. Los vegetales mixtos congelados se calientan con los condimentos o sofrito preparado natural con ajo, recao, cilantrillo, comino o adobo al gusto y se deja que los vegetales se cosan un poco con los condimentos. Luego se procede a preparar el pastelón tipo lasaña, se coloca una capa del majado de plátano en un recipiente hondo, una capa de los vegetales condimentados y finalmente la última capa de plátano para sellarlo. Ya está listo, manos a la obra y buen apetito!

Nota: fuera de la dieta del ayuno de Daniel, usted puede usar sofrito preparado y la clara del huevo para sellar el pastelón al colocarlo en el horno por 10 – 20 minutos. Pero durante el tiempo de ayuno No le añada ni sofrito ni huevo.

 

Majado de Plátano y Aguacate

INGREDIENTES:

  • 6 Plátanos Maduros
  • 3 Aguacate
  • 1 cabeza de Ajo machacada,
  • 1 Pimiento
  • Cebollines
  • 1 Tomate
  • Mantequilla Canola (sabor original o sabor a ajo),
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

PROCEDIMIENTO: Hierva los plátanos maduros sin cascaras o piel, una vez estén cocidos, sacarle el agua y majar los plátanos con 2 aguacates y la mantequilla Canola ( puede usarla original o sabor a ajo), agregue sal al gusto

Luego para su salsa, prepare en la licuadora u “osterizer” un aguacate maduro con los ajos machacados, la cebolla, el tomate, los cebollines, pimiento y agréguele sal y pimiento al gusto. Licue la mezcla y finalmente échela sobre el majado de plátano, el resultado será un delicioso.

 

Spagetti Integral

INGREDIENTES:

  • Spagetti Integral/ whole weat pasta.
  • Tomates
  • Cebolla y ajo
  • Pimiento verde (campana)
  • Sal del mar, oregano y perejil (basil)
  • Aceite de oliva.

PREPARACIÓN: Hierva agua y cuando ya este hirviendo agréguele la pasta hasta y déjela cocinar hasta que se ablande escurra la pasta. Prepare una cacerola honda, con aceite de oliva y ajo. Agregue la pasta. Añádale los demás ingredientes.

PARA SERVIR: Puede adornarlo con perejil o cilantro fresco.

 

Bisteck Vegetal de Berejena

INGREDIENTES:

  • Berenjenas
  • Cilantro o cilantro
  • Cebolla
  • Recao
  • Ajo
  • Comino
  • Pimienta
  • Sal

PROCEDIMIENTO: Se le quita la cascara o piel a la berenjena y se corta en rebanadas o “slices” tipo bistec (no tan grueso, ni tan delgado). Se marina con ajo fresco triturado, comino al gusto, cebolla guayada, pimiento y sal al gusto (usar condimentos frescos y al natural) y dejar marinarse un día para otro.

Al otro día se cocina el bistec de berenjena a la plancha y se puede acompañar con una ensalada de vegetales, papa horneada o yuca en escabeche… Para decorar el bistec puede hacer un mojo de aceite de oliva, vinagre, cebolla y tomate guayados y sal al gusto.

 

Sorullitos de Yuca / 8 personas
INGREDIENTES:

  • 2 tazas de masa de yuca
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de agua hervida

PROCEDIMIENTO: Mezclar bien los ingredientes. Se divide la masa en 8 porciones. Con un pedazo de papel encerado se le da forma de sorullo. Se coloca en el horno a 350° por 30 minutos.

 

Tostones de plátano
INGREDIENTES: 2 plátanos semi-maduros

PROCEDIMIENTO: Rebanar pedazos de 1”. Hornear a 450° por 15 minutos. Se sacan del horno y se prensan. Se espolvorean con sal. Se colocan en el horno hasta que doren.

 

Salsa agridulce

INGREDIENTES:

  • ¼  taza de aceite de oliva
  • ¼  taza de fructosa
  • 1 cucharadita polvo curry
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

PROCEDIMIENTO: Licuar hasta diluir el azúcar.  De ser necesario, puede añadir más aceite de oliva.

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